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Nell'mwcwIslam, mwdamwdqḥalāl (mwdgin arabo حلال‎mwdw? 'lecito') indica quanto è permesso in materia di comportamento, linguaggio, abbigliamento, mweaalimentazione; è contrapposto a mweqmwegḥarām ('proibito').

Nel mwfamondo occidentale, mwfqḥalāl rimanda soprattutto al cibo preparato secondo le norme della mwfglegge islamica.

• Disciplina degli alimenti

• Dhabīḥah ḥalāl

• Ḥalāl " Bismillāh " di primo tipo

• Ḥalāl " Bismillāh " di secondo tipo

• Certificazione ḥalāl

• Critiche alla macellazione ḥalāl

• Regolamentazione nell'Unione europea

• Note

• Bibliografia

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

La disciplina degli alimenti nell'Islam si basa sul seguente versetto della Sura 16 del mwggCorano:

«Mangiate delle cose lecite e buone che la provvidenza di Dio v'ha donato, e siate riconoscenti, se Lui voi adorate! Ché Iddio vi ha proibito gli animali morti, e il sangue e la carne di porco, e animali macellati invocando nome altro da Dio. Quanto a chi v'è costretto, senza desiderio e senza intenzione di peccare, ebbene, Dio è indulgente e clemente»

(Corano, 2:172-173)

Secondo coloro che aderiscono alla mwhwdhabīḥah ḥalāl, perché il cibo possa essere considerato mwiaḥalāl esso non deve essere una sostanza proibita e la carne deve essere stata macellata mwiqsecondo le linee guida tradizionali indicate nella mwigSunna (gli animali devono essere coscienti al momento dell'uccisione che deve essere procurata recidendo la trachea e l'esofago e sopravvenire per il dissanguamento completo dell'animale), conosciute come mwiwdhabīḥah. Questa è la più rigida definizione di mwjaḥalāl.

Secondo altri, le linee guida della mwkqdhabīḥah non devono essere seguite rigidamente e invocare il nome di Dio — ossia recitare "mwkgmwkwBismillāh al-Raḥmān al-Raḥīm" ("In nome di Dio Clemente Misericordioso") immediatamente prima di consumare i pasti renderebbe la carne permessa. Chi aderisce a questo tipo di mwlaḥalāl generalmente non consuma sostanze proibite.

Chi aderisce a questo tipo di mwmqḥalal "mwmgBismillāh" generalmente considera che qualsiasi cibo, sia esso una sostanza proibita o meno, diventa mwmwḥalāl una volta che la formula rituale sia stata pronunciata. Generalmente questa frase viene pronunciata immediatamente prima di consumare il cibo.

Secondo molti questo metodo per far diventare il cibo mwnqḥalāl non aderisce alle linee guida islamiche, principalmente perché contraddice i mwngversetti coranici sulle sostanze proibite. Anche questo atteggiamento, quindi, è fermamente condannato dalla stragrande maggioranza dei musulmani.

Modello del tutto simile ad un'attestazione di conformità rilasciata da un soggetto terzo, al pari dunque di una comune certificazione di processo o di prodotto.

Un prodotto certificato mwpqḥalāl pertanto rispetta puntualmente tutti i dettami religiosi e può essere consumato dal fedele osservante senza che questi corra alcun rischio di commettere peccato. La disciplina alimentare è infatti un pilastro della religione musulmana ed è anche nel rispetto di queste regole che il fedele conferma la scelta religiosa compiuta.

La certificazione mwpwḥalāl mette a sistema le complesse regole religiose attraverso l'applicazione di specifici standard sviluppati nel mondo. L'attestato viene rilasciato dagli organismi che hanno emanato gli standard di certificazione, previa istruttoria eseguita da apposite società di consulenza.

Sebbene in Europa il tema della certificazione mwqqḥalāl sia principalmente legato al cibo, nella religione musulmana ogni bene e/o servizio è suscettibile di essere valutato come conforme o meno alla religione e, pertanto, esistono standard di certificazione anche per i prodotti cosmetici, farmaceutici, di abbigliamento e perfino per i servizi turistici, finanziari, assicurativi e bancari.

La macellazione rituale, sia islamica (mwyqdhabīḥah) che mwywebraica (mwzamwzqshecḥitah)cite-ref-2[2], viene pesantemente criticata da mwagpartiti politici, mwaworganizzazioni non governative, mwbaassociazioni mwbqlaiche, mwbgumaniste, mwbwveterinarie e mwcaanimaliste che difendono i mwcqdiritti degli animali e la tutela del loro mwcgbenessere.cite-ref-3[3]cite-ref-4[4]cite-ref-5[5]cite-ref-6[6]cite-ref-7[7]cite-ref-8[8]cite-ref-9[9]cite-ref-10[10] Motivo di contrasto sono le ulteriori e inutili sofferenze causate agli animali, che sono costretti a rimanere coscienti durante il proprio mwkwdissanguamento senza venire preventivamente storditi, oppure vengono storditi con metodi altrettanto mwlacruenti. Viene inoltre criticata, soprattutto da associazioni laico-umaniste favorevoli alla mwlqsecolarizzazione della società, la concessione in uno mwlgStato laico di deroghe per ragioni religiose alle norme legislative o sanitarie in vigore che regolano la macellazione. In linea generale, il contrasto fra i precetti religiosi che prevedono la macellazione rituale degli animali e la sofferenza causata a questi ultimi rientra nel campo della mwlwbioetica, e più specificamente nel dibattito mwmamorale tra il mwmqvegetarianismo e l'mwmgalimentazione carnivora.

Nella mwnqlegislazione europea, la macellazione rituale si configura quale deroga al Reg. (CE) n. 1099/2009 (mwngmwnwRegolamento (CE) n. 1099/2009 del Consiglio, del 24 settembre 2009, relativo alla protezione degli animali durante l’abbattimento), entrato in vigore il 1º gennaio 2013cite-ref-11[11]. Il Regolamento, che impone una maggiore attenzione al benessere degli animali, conferma il diritto degli Stati membri di consentire una deroga all'obbligo dello stordimento preventivo l'abbattimento.

La libera scelta riconosciuta a ciascun Paese membro ha portato a un quadro europeo estremamente eterogeneo, in cui convivono:

• paesi dove la macellazione rituale è consentita solo previo stordimento o sedazione dell'animale e solo in locali specificamente autorizzati (mwpwAustria e mwqaFinlandia);cite-ref-loc-1-1[1]

• paesi che prevedono lo stordimento o la sedazione dell'animale prima della soppressione (mwrgBelgio, mwrwDanimarca, mwsaIslanda, mwsqLiechtenstein, mwsgNorvegia, mwswSvezia);cite-ref-loc-1-2[1]

• paesi che non prevedono lo stordimento né la sedazione prima della soppressione (mwuqGrecia, mwugCipro, mwuwEstonia, mwvaLettonia, mwvqLussemburgo, mwvgPaesi Bassi, mwvwPolonia);cite-ref-loc-1-3[1]

• paesi che la consentono senza lo stordimento dell'animale purché in locali specificamente autorizzati (mwxqFrancia, mwxgGermania, mwxwItalia, mwyaLituania, mwyqSpagna).cite-ref-loc-1-4[1]

• paesi dove la macellazione rituale è consentita solamente nell'ambito di una cerimonia religiosa (mwzwSlovenia)cite-ref-12[12]. La Svizzera non è nell'Unione europea, e la Slovenia non vieta la macellazione rituale, ma richiede solo il previo stordimento. È una fonte inaffidabile. Questa è meglio: http://dialrel.eu/images/report-legislation.pdf

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• mwaxqIslam

• mwaxyCasherut

• mwaxgCertificazione halal

• mwaxoCucina araba

• mwaxwShari'a

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su halal

• mwayeHalal Service - HS sviluppa il mercato Halal del turismo e fornisce servizi mirati all'accoglienza del consumatore Halal in Italia, su halalservice.org.

• mwaymGULFTIC LLC Dubai - Gulftic è stata tra i primi enti di certificazione ad essere ufficialmente ricosociuti dal governo degli Emirati Aranbi tramite ESMA, su gulftic.com.

• mwayuWorld Halal Authority (WHA) - Autorità di Certificazione Halal, Formazione Halal, Consulenza Halal e sviluppo del mercato Halal, su wha-halal.org.

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• mwazyLa certificazione halal in Italia, su whad-it.com.

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• mwaaa(EN) Laws of Islam concerning food, su religion.atspace.com.

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